Zajímavou metodu úniku používá hvězdice při pronásledování a v ohrožení. Dokáže totiž uniknout svým pronásledovatelům tak, že odhodí jedno ze svých ramen. Časem jí doroste nové jako to původní.
Někdy může dokonce i z malého kousku ramene vyrůst celý nový živočich.
Hvězdice mohou mít neobyčejný tvar než jim narostou nové končetiny. Není znám jiný živočich který by dokázal při úniku odhodit část svého těla.