Pokud si myslíte, že je rozdíl mezi černým a bílým pepřem co se týče původu, tak to není pravda. Všechny druhy pepře totiž pochází z rostliny jménem Piper nigrum. Nejvíce se tato rostlina pěstuje v Indii nebo na Srí Lance.
Pepř se vyrábí z mladých bobulek plodů, které mají po dozrání červenou barvu. Zelený pepř se sklízí v časné fázi zralosti a černý poněkud později. Až po třech dnech sušení totiž zčerná. Jestliže se nechá pepř zcela dozrát, vytvoří se červené kuličky. Ty se zbavují krycí slupky a zůstane bílý střed, ze kterého se po vysušení mele bílý pepř.