Rozdělení masa – vepřové, hovězí, jehněčí.
Vepřové, hovězí ale i jehněčí maso, lze rozdělit na jednotlivé části které pak můžeme využít v kuchyni. Logicky nebudeme vařit řízky z bůčku nebo do tlačenky nepoužijeme vepřovou panenku. Rozdělení jednotlivých částí masa je následující.