Určit přesnou dávku kofeinu, která by byla pro člověka při předávkování smrtelná je velice obtížné. Záleží totiž na mnoha faktorech jako je například věk nebo tělesná hmotnost či zdravotní stav dané osoby.
Ke smrtelné dávce kofeinem, by člověk musel vypít více než 100 gramů kofeinu, což je zhruba 1250 šálků kávy. Díky takovému množství šálků kávy je to vyloučené.
Kofein obsahuje 60 známých druhů rostlin a u lidí v nízkých dávkách zvyšuje bdělost a navozuje pocit pohody. Denní dávka by však neměla překročit 600 mg, přičemž jeden šálek kávy obsahuje až 100 mg kofeinu.